مطبخ مغربي بلا مواربة

يطبخ الشيف ما يقدمه له السوق صباحاً، لا أكثر. تتبدل القائمة مع الفصول، لكن بعض الأطباق تبقى طوال السنة — وهي التي يأتي من أجلها المعتادون.